torek, 30. avgust 2011

PRIDNE PUNČKE

Rdeča kapica, Trnuljčica, Sneguljčica, Deklica z vžigalicami ... luštne pravljice za otroke ali pretkano orodje za vzgojo punčk in hmm, mogoče celo nekaterih fantkov?

Recimo punčka z rdečo kapico in rdečim plaščkom. Zakaj so jo starši poslali v gozd k babici, ko pa so dobro vedeli, da tam pretijo volkovi in verjetno tudi druge zveri? Da otroka že vzgojiš v strahu, da se je vseh poti in vseh modernih temnih gozdov potrebno bati in zato ... pridno, tiho, brez besed ubogati.

Kaj pa, če Rdeča kapica izstopi iz ustaljene poti, zavije v grmovje, v skalovje, skoči v reko, v blato, v trnje ... teče, plava, pleza, borba, plazi, sklepa in ... posluša intuicijo? Kaj pa če Rdeča kapica skrene s predpostavljene poti in postane zver? Včasih si kdo izmed nas, katera ali tudi kateri, sneme pokrivalo in plašček ter nadene perje, nanese bojne barve, dvigne glavo, poravna ramena in vdihne globko ... vdihne globoko vase in poprime za življenjem.

Kaj si midve misliva o pridnih punčkah?

Polona:

Če samo pomislim, kaj vse je potrebno skriti in s čim vse se moraš boriti, da ohranjaš lep zgled pridne, ubogljive, tihe punčke, me stisne tako močno ... da bi se zdaj v tem trenutku lahko vrnila nazaj v tista otroška leta, k mali punčki – sebi in jo objela, obenem pa prišepnila; povsem ok je, če kdaj ne jokaš na skrivaj, ampak ranljivost uporabiš za orodje zbliževanja. Povsem ok je, če se kdaj ujeziš na kakšno osebo z vso svojo divjino. Povsem ok je, če verjameš, da je tvoja ustvarjalnost lepa, ker je. Povsem ok je, če se znajdeš v nevihti, ker veš, da vedno znaš zaplesati tudi v dežju. Povsem ok je, če boš kdaj zavrnjena, ker to je življenje. Ni te strah, samo pogum še zori, ker potrebuje izkušnje. In ne sprašuj se kdaj bo vzkalil in kdaj zacvetel, ker bo ... ravno v trenutku, ko bo pridna punčka ubogala le še svoje srce, upoštevala le še svojo intucijo in sprejemala le še svojo ranljivost. Takrat boš še vedno pridna punčka, a obenem boš tudi divja ženska.

Tadeja:

Ko pridna, tiha punčka raste in se sooča z vsemi novimi, čudnimi občutji, se na neki točki, lahko burno, morda postopno, pojavi ultimat. Odločitev, ki je nujna. Živeti po vseh tistih vzorcih preteklosti, ki nas bremenijo, omejujejo, zapirajo in ustrahujejo, po vzorcih in modelih, ki smo jih tako pretkano ponotranjili ali stopiti ven, na plano. Se izpostaviti Življenju. Takemu kot je. Brez sodb in obtoževanj, brez predsodkov. Pogumen sprejem križa na svoja ramena, t.j. odgovornosti za lastno zgodbo in odcepitev od preteklosti. Od tistega dela pridne punčke, ki si je z uklonitvijo in ugajaštvom kupila sprejemanje in potrjevanje.
In pridna punčka postane divja ženska šele, ko doživi ta strašljivi premik v svobodno stanje, kjer ni več varljivih »varnih« krink, identifikacij in poenostavljanj pridno/nepridno in drugih predalčkanj. In takrat lahko s hvaležnostjo sprejme vse kar je bilo in z lahkim - svobodnim srcem pošlje paketek lastne zgodovine v nebo….


nedelja, 28. avgust 2011

Pecivo iz sladkega krompirja in ajdove moke

Sladki krompir? Tisti ene 3x večji gomolj od našega krompirja, ki je navznoter oranžen in na zunaj umazano nenasičeno rdeč. Jap, nedelja je dan za eksperimentiranje v kuhni. 

Kaj potrebujemo?
dobro tretjino sladkega krompirja (cca. 300 g)
5 velikih žlic ajdove moke
1 žličko medu
pol kozarčka rozin
ščepec soli
pol žličke sode bikarbone
žilca olivnega ali kokosovega olja
začimbe:
muškatni orešček
cimet
ingver

Ustvarjanje takšnih receptov je kot neko izražanje domišljije oziroma umetnost s kuhovnco. :) Tako sem vzela svoj Canon, posteljo in bež kovter za ozadje ter izmišljen, v moji domišljiji zasnovan recept. Aaaaa moj #1 način sproščanja z ustvarjanjem. Kuha, fotke, pisanje.

Sladki krompir sem olupila, narezala na koščke, fotkala in skuhala v slanem kropu. V vreli vodi je čofotal cca. 15 minut. 


Nato sem ga s paličnim mešalnikom pretlačila in vanj pritresla vse naštete začimbe: muškatni orešček, cimet in ingver. 


Po občutku sem dodala ajdovo moko. Seveda lahko uporabite katerokoli drugo. Pet žlic moke, soda bikarbona, olivno olje in med. Na koncu sem dodala še rozine, še zadnjič fejst premešala in cca. 30 minut pekla v pečici. 


Pecivo se mi je noro sprijelo na pekač, vendar ni panike, ker mojemu apetitu za peciva, okus vseeno hudo ustreza. :)


Okus: sladek. Čuti se ajda, ki ima značilno noto, sledijo rozine, ki na vsake toliko časa, ko ugrizneš vanjo presenetijo brbončice, nekaj esence pa doda tudi sladki krompir. Vendar je njegova vloga vidnejša v strukturi peciva, ki je sočno, rahlo, a obenem lepo kompaktno. 


Pecivo bo všeč vse sladokuscem, ki imajo radi "čudna", a sladka peciva. 

Polona

petek, 26. avgust 2011

Sinergija trapezov

How wrong it is for a woman to expect the man to build the world she wants, rather than to create it herself.

(Anais Nin)


sinergíja  -e ž (ȋ) med. sodelovanje, medsebojno dopolnjevanje dveh ali več snovi, organov ali telesnih sestavov: sinergija mišic; pren., knjiž. socialna sinergija ♪

Danes samo ena modra. :) Lep vikend!

sreda, 24. avgust 2011

Branka Pungerčar in njena kuhna 1. del

Po dveh volkih je zdaj seveda že skrajni čas za predstavitev (še ene) volkulje. Branka Pungerčar naju je najprej povabila v svojo ekološko štacunco Zdravo in Naravno ter kasneje še v svoj kuharski brlog, kjer je dišalo po čokoladi in hrustljalo po spomladanskih zavitkih. Pa ne samo to, bilo je še eno hudo simpatično popoldne, polno sproščenega afnanja pred fotoaparatom, pogovorov o športu, življenju, odnosih ... in ... no, gremo v 1. delu najprej k receptom. 


POZOR: Objava ne bo vsebovala veliko besedila, ker fotke povejo preveč. 


Najprej sva smuknili v Brankino ekološko trgovino Zdravo in Naravno, ki jo najdete v pokritem delu centralne tržnice oz. na naslovu:
Pogačarjev trg 1 (pokriti del centralne tržnice)
URNIK:
pon - pet: 8:30 - 14h
sob: 7:30 - 14h
KONTAKT:
T: 051 879 998
E: biobodi@gmail.com

Za prvi vtis pa lahko pokukate tudi na facebook stran


POZOR 2: Vse uporabljene sestavine najdete v Brankini trgovini Zdravo in Naravno



In lačni sva nato potrkali še na vrata Brankinega doma.



Branka pravi:

PRESNA ČOKOLADA Z ROZA GOJI JAGODAMI IN SLASTNIMI MURVAMI ZA PRSTE OBLIZNIT

SESTAVINE:
- presni agavin sirup
- kakavovo maslo
- kokosovo olje
- kakav v prahu
- kakavova zrna
- jaz dodam še murve, indijske oreščke, goji jagode, zadnjič sem noter celo narezala posušene slive, kar ti pač paše. Vedno dam pa največ dve stvari, recimo murve in goji jagode, da se preveč ne mešajo različni okusi.

Vzameš večjo posodo v katero daš manjšo posodo. Segreješ vodo in jo daš v večjo posodo, tako da voda greje manjšo posodo. V manjšo posodo nastrgaš (najlažje kar z nožem) kakavovo maslo in mešaš s kuhalnico, da ei čisto stopi. Nato dodaš kokosovo olje, zopet premešaš in še agavin sirup. Dobiš tekočino v katero dodaš kakav v prahu in kakavova zrna. Jaz dam ponavadi kakavova zrna na koncu, ker mi je všeč, da malce hrusta v čokoladi. Če jih daš na začetku, se bodo seveda stopila z maso, kar ti bolj paše.
Vmešam še murve in celo maso kar zlijem na peki papir, ki je na pladnju. Dodam še goji jagode in vse postavim v hladilnik. Ko je masa trda, jo nalomim na kose in jih kar pustim v hladilniku.

Na začeku sem eksprimentirala s sestavinami in tudi količinsko dodajam čisto po občutku.

kakavovo maslo stopiš 
mešaš, mešaš, mešaš ...


goji jagode
Trapez je ostal brez besed. Ker je jedel tole. 


Vmes sva se odžejali s sokom iz črnega bezga.


Branka še ni rekla zadnje besede:


SEXI VEGANSKI SPOMLADANSKI ZAVITKI IZ DALJNE KITAJSKE :)


SESTAVINE:
- korenje
- čebula
- bučka
- mung fižol kalčki
- tofujeve klobasice
- sojin sir
- seme črne kumine
- sončnično seme
- sladka paprika in kurkuma začimbi

Vso zelenjavo naribamo ali narežemo na tanke trakove. Vse skupaj damo v manjših količinah na tanko riževo testo. Počasi zvijamo, da se testo ne raztrga ali da kaj ne zleze ven. Riževo testo je kot malce trši papir, prej ga potopimo v krožnik z mrzlo vodo za dobro minuto, da se zmehča. Oblikujemo zavitke, ki jih nato damo pečti v kokosovo maščobo, da zlato porumenijo. Odsedimo na papirnatem partiču, da se odvečna maščoba vpije.
Mi smo servirali z domačim paradižnikom  iz maminega vrta :), himalajsko soljo in  domačim bučnim olje. Za žejo smo ponudili domači sok črnega bezga.

Sicer pa fotografije več povedo :)


peka


Dobili sva tudi paradižnikovo solato z bučnim oljem in oljem črne kumine.


črna kumina

Tkole je zgledala miza polna slastnih jedi.


Rečeva lahko le ...


Več o Branki sledi v 2. delu intervjuja. 

nedelja, 21. avgust 2011

Moj šport: Olimpijsko dviganje uteži

Ah ... ne morem se zlagati in trditi, da me besede kot »a se hočeš še bolj nabit« ne zmotijo. Itak, da me. Vedno znova. Vendar mogoče le za kakšno minuto, uro, največ dve ... Dolgoročno mi namreč ne morejo do živega, ker ko v neko dejavnost vključiš tudi veeelik del svoje srčnosti, ker se v njej počutiš »da resnično si to, kar si«,  skleneš premirje s samim seboj, razumeš zakaj to počeš in postaneš ... neustavljiv. 

Nekaj za uvod ... 

In nekako tako čutim (zaenkrat še zelo, zelo svež) svoj šport: Olimpijsko dviganje uteži. Verjamem, da vam je presenetljivo in čudno, da se v tem športu udejstvuje punca – ki jo po vrhu vsega še poznate – ampak ne vem, jaz sama se tega niti ne sprašujem, niti mi ni pomembno, važno je le, da rada delam, to kar počnem. :)

Če za trenutek skočimo nazaj v leto 1896, natančneje v Atene, bomo med devetimi olimpijskimi športi našli tudi Olimpijsko dviganje uteži. Ta šport je bil namreč del prvih modernih Olimpijskih iger, in velja za šport, ki v vsamem jedru nosi bogato zgodbo in močno zgodovino. Žal pa je vsaj pri nas, izgubil na prepoznavnosti in ... no, ni pomembno, stvari se spreminjajo, zdaj ga treniram jaz.


Sama sem se z njim prvič seznanila skozi CrossFit in ... he, he še zdaj imam shranjen točen datum in dosežek mojih prvih poskusov snatch-a in clean-a, čeprav takratno tehniko skušam pozabit. No, in sčasoma me je moj trener Vigor Damjan aka. Damjan Čanžek odrešil muk aerobne vadbe na 2 nogah in dal izjemno lepo priložnost v treningu Oly weightliftinga. :)

Globok udihnem in primem štango

Torej,  potrebujemo sebe, 20 kg (ali punce 15) težko olimpijsko palico in nekaj kolutov (uteži). Se pravi, mi kot funkcionalni mehanizem smo izzvani, da breme prenesemo iz najnižje točke: dno oz. tla – do navišje: nad glavo (pokončen, vzravnan položaj telesa z iztegnjenimi rokami). Tekmuje se v dveh različnih dvigih: v potegu (snatch) – dvig bremena v eni potezi in sunku (clean & jerk) – dvig bremena v dveh potezah: najprej do ramen – nalog (clean) in takoj zatem od ramen nad glavo - sunek (jerk). Več o sami tehniki z video prikazom si lahko pogledate na Vigor Ground weightlifting podstrani.

Se pravi, to je šport, kjer nekaj velja športni nastop in je merljiv v teži dvignjenega bremena. Mi weightlifterji se nočemo »nabit«, ampak želimo izboljšat svoj max oz. najtežje breme, ki ga zmoremo po vseh predpisanih pravilih, še dvigniti v določeni tehniki. Na tekmi imaš za vsak dvig na voljo 3 poskuse in ravno to je lepota oly liftinga; vse tone truda in vse trmaste ure treninga, preživete v gym-u, se na koncu obelodanijo v le nekaj sekundah. In v tem je trik, da WL ni le fizični napor, ampak tudi hud psihološki izziv.

No, ampak tole ni objava s strokovnimi recepti za več dvignjenih kilogramov, je le moj osebni pogled oziroma moje doživljanje omenjenega športa. In tole ne bo le post o WL, ampak bo pravzaprav tudi post o življenju, saj vsi občutki s platforme, zelo lepo sovpadejo tudi s tistimi »hudički« – aka. tečnimi mislimi iz vsakdanjega življenja.

Zakaj mi je sploh tako všeč?

Zelo mi je všeč, ker do izraza pride najmočnejša lastnost, ki jo poseduje moje telo, fizična moč. Lastnost, ki sem se jo, priznam včasih sramovala in imam z njo še danes tja in sem težave. V tem športu je namreč telo, ki je bilo včasih tarča vseh možnih dietnih in fitnes formatiranj, našlo svoje mesto.

Zelo, zelo mi je všeč, ker zahteva tako celovitega športnika in predstavlja hudo tehnično spretnost. Na prvi pogled res izgleda precej simple: »zagrab štango, mal vdihn, bod hiter in naj štanga kar poletiiii v zrak in poj jo le še ujem – nad sabo seveda. Pri sunku pa ne pozabit na vmesno postajo, tm okol ramen.«

Ahmmm ... v bistvu prav s potegom ugotoviš, kje vse te lastni telesni fizikalni zakoni pustijo na cedilu – beri: kje nisi gibljiv (ali sploh zmoreš narediti počep z iztegnjenimi rokami in bremenom nad glavo), kdaj nisi stabilen (ti dregetajo kolena ven – not ali valovi hrbtenica), kje ti manjka moči (sploh zmoreš povleči breme dovolj visoko), kako hudo te heca koordinacija gibov (znaš uskladiti gibe in z njimi ujeti prave momente) ... in še marsikaj.


Ok, recimo, da ste dobili malce občutka, kako bi en delček Oly liftinga lahko izgledal, vendar ... se tista prava zabava v tem športu začne šele, ko spoznaš ...

No in zelo, zelo, zelo mi je všeč ... kaj vse lahko iztisne iz mene in mi naznani, no ali kar direktno da vedeti, kje vse so predvsem moje psihične omejitve. Recimo, ali sploh upate izvesti gib, kaj pa dvigniti, ujeti in odvržti breme? Zaupate vase? Kako pa kaj vaša odločnost? No in kje je zdaj ta potrpežljivost?  A ni tole malo podobno občutkom in odločitvam iz vsakdanjega življenja?

Tako me moj Oly lifting počasi oz. me je že kar lepo:
- Izpisal iz kluba samodokazovanja »dej mi minuto pa ti nabijem tok nalogov, kukr jih hočš«.
- Prepričal, da opustim priljubljeni hobi: »mojo osebnost defenirajo številke, cifre, mere ... «.
- Odslovil »obrambni, nikoli zadovoljen perfekcionizem« in pustil na cedilu mojo  »nepotrpežljivost«
- Ozdravil odvisnost »s športom numb-am (omrtvičim) vse težave«.
- ... khm, khm recimo, da ima včasih še vedno kar hude »issues-e« z mojo trmo.

Vse naštete zadeve te v tem športu hudo omejujejo oziroma iskreno, ko sem začela usmerjati samo WL trening, mi je po glavi rojil preprost stavek »f**k ej .... (globok izdih + primte se za glavo) ... ej tole me bo še toook stvari naučilo«. 


In še tole ... 


In zato mi je moj Oly lifting tako zelo LEP šport. Ker ga ne morem izkrivljat z nobenim kognitivnim-vedenjskim orožjem, ne pali niti na jok in solze, kaj šele na trmoglavost in zaletavost ... in včasih je pravi boj tam na platformi, ampak ko pridem domov sem čist prevzeta nad njegovo močjo »o hudo, kva mi je dons Oly naredu«. V bistvu kar hitro ugotoviš, da gre za precej globok šport, kjer moraš odvržti nekaj starih prepričanj, ki so te do zdaj omejevala in zgraditi kakšno novo, ki te bo popeljalo naprej, ven iz ugodja v nove zmage.

Vsak trenutek treninga hočeš iz sebe iztisnit najboljše, kar v tistem trenutku lahko. Ampak veš, da bo »najboljše kar zmorem« iz trenutka v trenutek variralo in snatch v ponedeljek, ne bo nujno enak tistemu v četrtek. Seveda ciljaš na to, da bo boljši, ampak veš, da bo kdaj tudi slabši in da je to le naravni del učnega procesa.

Nekako tako kot življenje samo; gradiš zaupanje, da zmoreš in obenem razvijaš potrpežljivost in ljubezen do sebe, da četudi ti kdaj spodrsne, še vedno naprej verjameš vase, da ZMOREŠ. Začenjaš sprejemati tudi svoje  šibke treninge (ranljivost), ker veš, da te prav ti povežejo z  močnejšimi (zaupanje). Ker te kar naenkrat ne bremeni več »moram uspeti«, niti te ni strah »kaj pa če nisem dovolj dobra«. Ravno zato mi prav nobena beseda & niti odnos, ne moreta več do živega. Ker verjamem le še v občutke, ki so strjeni v tej objavi bloga.

Polona.

thx Karolini za pomoč pr fotkanju, posnetih v: Vigor-ju.

Matej Hočevar in njegov lifestyle 2. del

"Gibanje, stalno učenje, zdrav odnos do okolja in življenja ter dobra družba, to so gradniki za uspeh, ne pa številke. Številke so le posledica."  par besed za prvi vtis, vso preostalo Matejevo zgodbo pa najdete v izjemno inspirativnem intervjuju spodaj. 


Dosjeji Matej:
letnik rojstva: 1980 (tko so mi rekl)
Koliko si bil star, ko si prvič brcnil žogo:  Okol 7-8
Najljubši komad oz. muzka za med športanjem: karkol, sam da seka
Najljubši film: Shawshank redemption
Quote (rek) za motivacijo: To find what you seek in the road of life, 
the best proverb of all is that which says:
"Leave no stone unturned."
Edward Bulwer Lytton




Po športni izobrazbi si sicer nogometaš, ampak kadar firbcava, kaj vse počneš v gym-u, vidiva bogato paleto raznolikega gibanja; hengaš s štango, se privežeš na elastiko, skačeš, raztezaš ... tvoj zgodba o gibanju, kaj ti šport daje in kakšni so tvoji vadbeni cilji? 

Čeprav sem že od cca. 8. leta nekako »poročen« z nogometom, pa se že praktično celo življenje udejstvujem tudi preko drugih oblik gibanja. Fizična pripravljenost mi je bila vedno motiv in cilj, ker pa sem ugotovil, da mi druge oblike vadbe lahko pomagajo tudi pri izbranem športu, sem se začel ukvarjati tudi z dvigovanjem uteži, kettlebelli, jogo, pilatesom, treningom propriocepcije, zadnje čase tudi gyrotonicom, skratka, vsem, kar bi mi pomagalo postati prožnejši, hitrejši, močnejši, bolj vzdržljiv...vadbeni cilji že nekaj časa niso omejeni na nogomet, saj ga igram le še za veselje, pač pa mi je važna vsesplošna pripravljenost in dobro počutje. Med treningom v Vigor Groundu si tako ali tako vsak dan postavljam nove cilje, saj imam vrhunske partnerje za trening, ki me potiskajo do meje mojih zmogljivosti. Jaz pa njih. :) Ugotovil sem, da s tovrstnim načinom vadbe oz vsestranskim pristopom k treningu lahko dosegam vrhunske rezultate na rekreativni ravni v večini športov in dejavnosti, ki niso tehnične narave. Zato si občasno zastavljam cilje v panogah, ki niso ravno v moji zoni komforta, npr. kolesarski vzpon na Mangart, tek na daljše razdalje, olimpijsko dvigovanje uteži, itd.

Kakšen pristop sploh imaš do športa: po kom se zgleduješ, kdo ti je navidh, kateri principi vadbe so ti blizu ... ? 

Odrasel sem kot eden izmed treh bratov, kjer je vsak treniral svoj šport. Že tekmovalnost med nami je v meni razvila spoštovanje do vseh vrst športov in treninga. Ker sem odrasel v ekipnem športu, sem prevzel tudi veliko vrednot, kot so žrtvovanje za soigralca, kolektivni duh, podrejanje skupini itd. Ko smo pri navdihih, sta bila to brata, ki sta vsak v svojem športu vedno dala vse in še več, ter mama in oče, ki sta nas vzgojila v športnem duhu. Zgled mi je vsak športnik, ki na igrišču da vse od sebe in ponosno predstavlja svoj šport. Pri principih vadbe so mi važni odprtost do inovacij v procesu treninga, razvoj vsestranskih telesnih spososbnosti in učenje osnovnih vzorcev gibanja za nadaljnji razvoj pri kateremkoli športu. Mislim, da bi moral vsak otrok čez osnovno šolo gibanja, ki bi vključevala gimnastiko, atletiko in osnovne funkcionalne gibe.


Kakšen pristop ubiraš do hrane in prehranjevanja? Kaj ti paše oz. kaj ješ, da je tvoje telo lahko vsak dan v optimalnem pogonu za premagovanje biznis zadevc in seveda, ključneje vsakdanjih športnih izzivov? 

Do hrane imam nekako spoštljiv odnos, ki sem ga razvil čez čas. Vedno bolj mi je pomemben izvor hrane, način priprave in seveda sestavine. V glavnem vso hrano kupujem na trgu oz pri lokalnih trgovcih, še posebej pa rad sestavine dobim neposredno od kmetov oz pridelovalcev, včasih celo iz vrta kakega prijatelja. Rad jem raznovrstno, sezonsko hrano, glede na prej omenjen izvor pa pogosto izbiram ekološko izdelke. Čez dan jem bolj lahko hrano, saj popoldan treniram in sem ugotovil, da tako lažje treniram. Vseeno pa zaužijem dovolj visokoenergetskih sestavin, kot so razni oreški, hladno stiskana olja in sadje, ki mi zagotovijo energijo za napore, tako mentalne kot fizične. Na temo mesa bi rekel, da težko verjamem, da lahko vrhunski športnik zdrži brez, kljub temu, da sam ne pojem veliko mesa, mi je pri tem spet pomemben izvor oz. kakovost. Tudi glede dodatkov bi rekel, da jih nad določenim volumnom treninga nujno potrebujemo, saj je regeneracija sicer veliko počasnejša, pri čemer pa poleg sirotke in občasnih aminokislin sam ne uživam posebnih dodatkov. Zadnje čase za hidracijo prisegam predvsem na kokosovo vodo.

Od kje takšna ljubezen do kuhanja in zanimanje za drugačno, eksotično prehrano? 

Kuhat me je navadil bivši cimer, ko sem študiral v Angliji. Bil je mal ženske v moškem telesu, ampak me je čist fasciniral z začimbami, ki jih je uporabljal, pa koliko časa si je vzel za pripravo hrane. Seveda so vsi ostali mislili, da je usekan. :) Sicer sem pa nadaljnjo ljubezen do kuhanja razvil prek potovanj – v vsaki državi rad poskusim kaj domačega, tradicionalnega, potem pa to nekako poskusim prenest v lokalno okolje, seveda v malce spremenjeni obliki. Žal v centru Ljubljane (še) ni kokosovih palm. Sicer sem postal bolj vesten glede hrane tudi zaradi športa, kjer je jasno, da s pomanjkljivim vnosom hranil pač ne moreš doseči vrhunske rezultate.


Popotnik po duši; če bi zdajle imel 15 minut časa, da spokaš kovček in kupiš letalsko karto, potem pa samo še »dopuuust«, kam bi jo mahnil in zakaj? 

Sej ponavad v takem času spakiram in grem! Ne maram velik s sabo nosit na potovanja, čeprav mi vedno torbo obteži kakšna knjiga. Sicer bi se vedno na prvo žogo zaletel do Brazilije, ki mi je v zadnjih sedmih letih postala drugi dom, saj grem praktično vsako leto nazaj. No, na seznamu želja je še ogromno krajev, sigurno še kakšnih fajn eksotičnih in pustolovskih, kot so Iran, Japonska, Nova Zelandija, Tibet, Južna Afrika ... ampak če bi me zbudu sred noči in mi dal avionsko karto v roko, bi si želel, da gor piše Rio de Janeiro ;-) Razlog: energija ljudi, veselja do življenja, odportost družbe, hrana, ples na vsakem koraku...

Kaj ti dajejo potovanja? Imaš kakšno posebno zanimivo izkušnjo s potovanj, ki je ne boš nikoli pozabil?

Vsako potovanje je posebno in poglavje zase. Nikoli ne bom pozabil prve poti v Brazilijo. Tam sem bil mesec dni in se vrnil prerojen.  Občutil sem tisto pravo svobodo, ko v vsakem trenutku misliš, da se ti ne more v življenju zgoditi nič hudega, saj si doživel vrhunec. Potovanja so mi dala več trajnih in trdnih prijateljstev, znanje jezikov, tujih kultur in navad, navsezadnje pa tudi veliko poslovnih stikov, ki jih poskušam s pridom izkoristit. Ko potuješ, si za vsakega kot prazen list papirja, ljudje te sprejmejo glede na energijo in samozavest, ki jo izžarevaš.

Najbolj zanimiva izkušnja pa je najbrž iz karnevala iz Brazilije, bolj točno Salvadorja. Ena izmed njihovih največjih pop zvezdnic, Ivete Sangalo, me je povabila na oder med nastopom, kjer sem skupaj z njo in nekaj gosti odpel eno izmed hitov karnevala tisto leto. V portugalščini. :)


Kaj si študiral in kaj vse počneš trenutno (službeno seveda)? 

Študiral sem upravljanje in varstvo okolja v Bristolu v Angliji, po tem pa se vpisal še na magistrski študij varstva okolja na Filozofski fakulteti v Ljubljani. Ker sem med tem naredil izpit za sodnega tolmača za angleščino, me je usoda napotila v podjetniške vode, saj sem odprl prevajalsko podjetje Trans Linguis, kjer uspešno delam že skoraj 7 let. Med tem sem skupaj s prijateljem odprl vadbeni center, ki ga danes poznate pod imenom Vigor Ground, tam pa poleg soustvarjanja poslovne strategije vodim tudi treninge. Trenutno mi kar nekaj časa vzame tudi nogometni klub Svoboda, kjer sem predsednik kluba, zraven pa (spet) aktivno tudi igram. Dolgčas mi ni.

Lahko na kratko opišeš zgodbo ustvarjanja Vigor Ground-a, od začetkov do danes. 

Ne, ampak bom probal. :) Vse se je začelo, ko sem zaključil aktivno športno pot v nogometu in sem iskal nove vrsti vadbe oz. treninga. Istočasno je aktivno športno pot zaključil tudi Žiga (aka File) in moj brat Luka. Skupaj smo začeli s skupinsko vadbo v Mostecu, kjer smo trenirali s kettlebelli in drugimi pripomočki v obliki intenzivnega treninga, prilagojenega za športnike in rekreativce. Kmalu sta povpraševanje in udeležba zrasla do te mere, da smo morali poiskati prostor, ki smo ga našli na trenutni lokaciji na Celovški 175. Ker smo se v tistem obdobju ukvarjali v glavnem s kettlebelli, smo center imenovali kettlebells center. Čez čas smo prek lastnega udejstvovanja, izobraževanja in povpraševanja ponudbo oz. programe treninga prilagodili in razširili, k sodelovanju privabili nove trenerje in ustvarili homogeno ekipo, ki diha za skupni cilj. Iz tega je nastala tudi nova blagovna znamka, Vigor oz. Vigor Ground. Danes ponujamo treninge za mlade, rehabilitacijo vrhunskih športnikov, pripravo za cele ekipe vrhunskih športnikov, boot campe, tekmovalne programe s kettlebelli, programe za olimpijsko dvigovanje uteži, vadbo crossfit in še bi lahko našteval. Tako na doseženo kot na celo ekipo, ki sodeluje v Vigor Groundu, sem izjemno ponosen! Nikakor ne smem pozabit na mojega brata Luko, ki nam je vsem v gymu zgled in zelo uspešno vodi lasten gym (pred kratkim preimovan v Vigor Ground USA) v Seattlu v ZDA.


Kako izgleda tvoj običajen delovni dan? 

Vstanem okoli 6ih, naredim vaje za mobilnost, pojem zajtrk, pregledam novice na Tvju. Če imam jutranji trening, grem v Vigor Ground, sicer se dobim s kakim prijateljem na jutranji kavi. Temu običajno sledi kakšno tolmačenje, obisk pisarne Trans Linguisa za uskladitev tekočih zadev z vodjo projektov, po možnosti še kakšen krajši prevod, čeprav imam čez dan veliko sestankov in usklajevanj glede tekočih zadev v podjetjih. Vmes je vedno še kakšna obveznost za NK Svobodo, ki jo poskušam rešit tekom dneva, če se le da. Vedno si vzamem čas za kosilo in še kakšno kavo v Zvezdi, kar je že svojevrsten ritual. Ponavadi se vrnem v pisarno, kjer me čaka še kakšen pregled sodnih prevodov, preden jih oddamo naročnikom, potem pa se počasi začnem pripravljati na trening, bodisi na Svobodi ali pa v Vigor Groundu. Po treningu si poskušam privoščit kakovosten obrok, zvečer pa se običajno vrnem za tipkovnico, da uredim korespondenco, dokončam kak prevod in si pripravim naloge za naslednji delovni dan. Za kake pol urce prižgem TV, v roke vzamem knjigo, potem pa probam kako urco odspat. :)

Če bi se zdaj udobno namestili na kavč in začeli eno debato »kako uspešno furati svoje podjetje«, kaj bi nama svetoval? 

Izberita si nekaj, kar vaju veseli. Zveni enostavno, pa ni. Nekaj, kar te bo veselilo tudi čez 5, 10 let. Jaz sem začel s poslom v dejavnostih, kjer ni bilo potrebnega veliko vložka, tako da vsakemu predlagam, razen če nima kakega strica iz Amerike, da se loti kapitalsko manj intenzivne dejavnosti, ali pa seveda poišče investitorje, če je ideja bolj velikopotezna. Žal nič ne nadomesti trdega dela. Ključ do uspeha je vsekakor tudi v sodelavcih oz. da se obdaš s kompetentnimi ljudmi, predvsem pa z ljudmi, ki nimajo enakih lastnosti, kot jih imaš sam, saj se je treba (predvsem v majhnih podjetjih) vseskozi dopolnjevati in prilagajati. Pomembno je imeti vizijo, kaj hočeš doseči, to pa lahko narediš le z dobrim poslovnim sistemom. Ne vem, če lahko ljudem predavam o podjetništvu, lahko pa marsikomu svetujem, kako biti podjetnik in hkrati živeti kakovostno življenje. Kako ustvariti nekaj iz nič. Sicer pa mora imeti vsak podjetnik ravnovesje v življenju. Če nimaš ravnovesja, se boš prej ali slej zlomil. Gibanje, stalno učenje, zdrav odnos do okolja in življenja ter dobra družba, to so gradniki za uspeh, ne pa številke. Številke so le posledica.


Kako izgleda tvoj idealen dan oziroma kako si ga narediš/obikuješ po svoji meri? 

Dnevi, ko sem v Ljubljani, so tako ali tako po meri. Obveznosti sicer so, ampak jih z veseljem opravljam. Men ni lepšega kot zgodaj vstat, it u gym in narest dober trening z mojo jutranjo boot camp ekipo, potem pa z njimi na kavo, in vse to pred 9h zjutraj. Čez dan vedno paše iti na dobro kosilo s prijateljem, še najbolj pa sem vesel, ko se iz tujine v Ljubljano vrnejo oče in/ali moja dva brata, s katerimi gremo na kavo ali kosilo in debatiramo o tem, kaj smo kaj počeli od zadnjič, ko smo bili skupaj. Popoldan oz. zvečer mora bit nujno na sporedu trening, da porabim energijo oz. se »vrnem v ravnovesje« :) Po treningu dobra večerja, ki si jo pripravim sam ali pa v dobri restavraciji. Zvečer pijača s prijatelji. Good times.

Ko potujem, so dnevi vedno po meri, saj raziskujem in tempo prilagodim počutju. Še vedno določene stvari ostajajo iste: gibanje, dobra hrana, edino več raziskovanja je, veliko berem takrat. V Londonu, ki je moj drugi dom, imam tudi določene rituale, rad se dobim s prijatelji, ki tam živijo, z očetom sva v Wimbledonskem Village-u stalne stranke v libanonskem lokalu. Če bi imeli tam še boljšo kavo bi razmislil o selitvi nazaj v Anglijo. :)

Kakšen je tvoj odnos do življenja nasploh: uživanje, trdo delo, na izi, stroga disciplina ... ? 

Vsega mora bit mal – če ne delaš, ne moreš uživat, za delo rabiš disciplino in tako se nekak zaključi krog. Važno je, da veš ZAKAJ delaš! Jaz delam stvari, ki me veselijo, z ljudmi, ki jih imam rad in jih spoštujem, zato mi ni težko veliko delat, če je treba. Nisem pa deloholik. Kavica, kozarc dobrega vina, dobra hrana, dobra družba in smeh. Veliko smeha...za to se živi.

In še ena hitra:
Zjutraj, ko vstaneš najprej: Nardim par vaj joint mobility, pogledam Sky News, se stuširam, nardim zajtrk, nekak v tem vrstnem redu, čeprav ne vedno.
Navijaš za nogometni klub: Liverpool – You'll Never Walk Alone!! In pa seveda NK Svoboda!
Film, ki te spravi v jok: La vita e bella, Schindler's list, Dead poets society
Tvoj hobi za katerega ne vemo: rad bi se (spet) lotil igranja kakega inštrumenta in plesa, ampak zaenkrat ni časa, bo pa eden od teh (upam) kmalu hobi, za katerega ne boste vedl;-)
Lastnosti, ki jih najbolj ceniš in se jih razveseliš pri človeku: veselje do življenja, odprtost, sproščenost, strast, optimizem, požrtvovalnost
Kaj te najbolj razjezi: Ko me kdo jemlje za samoumevnega in me ne spoštuje za to kar sem! Sicer pa me moti vzvišenost in prekomerna aroganca. Vsak poklic si zasluži spoštovanje, če ga opravljaš vestno in z ljubeznijo.
Kdo bo dobil zmagal dvoboj File vs. Mate? File bo blizu, sam zmagovalec je znan;-)  Scenarij: Fileta bo v zadnji seriji zakislil v listih, jaz pa bom z nasmehom na obrazu naredil zadnjih 50 burpeejev :)

Hehe... no, Trapez privošči obema najbolje, Mateju pa se zahvaljuje za resnično navdihujoče besede, superprijetno druženje in slastno pogostitev... ter želi še naprej življenje po meri. ;)


Tedi&Poli


petek, 19. avgust 2011

Zgodba ob skodelici kave

Key words: želja, pogum, iskrivost, avtentičnost, drznost, strast, predanost, duša. Srce.

Zelo kmalu boste na Trapezovih straneh prečekirali inspirativne Matejeve odgovore na temo dela in življenja…. do takrat pa ena krajša objava, ki leži na duši.

Prejšnji teden sem na spletu naletela na fantastično misel, ki se bolj ne bi mogla skladati z obdobjem, v katerem trenutno sem. Sva. Obe s Polono.  In sicer gre takole:

"In this ever-changing society, the most powerful and enduring brands are built from the heart. They are real and sustainable. Their foundations are stronger because they are built with the strength of the human spirit, not an ad campaign. The companies that are lasting are those that are authentic."

Tole je povedal gospod Howard Schultz, lastnik podjetja Starbucks. Zagotovo nas ni malo, ki smo kdaj že spili kak njihov latte ali frappuccino…  Danes po celem svetu znan in uspešen »brand«, za katerega se zdi, da je zaslužek postal posledica… in ne vzrok.

Kitajska 2010 in zeleni čaji s črnim sezamom - prijetni spomini


Howardova ljubezen do omamno dišečih kavnih zrn je tudi rezultirala v enostavni želji: streči dobro kavo. Vsem ljudem po svetu. A trdno pripeto na tole željo je kraljeval princip: zgraditi podjetje z dušo. Konec koncev, »its not about the coffee«
 
Kup za delavce ugodnih prijemov, ki jih je Howard začel uresničevati, so bili tudi posledica osebne izkušnje. Njegov oče je namreč delal v grozljivih razmerah, veliko in pošteno delal ter bil malo plačan, ni bil spoštovan, brez zdravstvenega kritja, brez kompenzacij ob njegovi poškodbi na delu. Umrl je v veliki bedi.
Zgodba izmed miljon podobnih, lahko rečemo.

Vendar pa je imel ta človek srečo in neizmerno bogastvo v obliki sina, ki je želel krivico popraviti in sicer tako, da se je odločil prek lastnega podjetja ponuditi delavcem tisto, kar oče ni prejel nikoli. Človeško spoštovanje.

To je to! Nadgradnja mantre »počnem tisto, v čemer uživam«. Lahko tudi živim od tega? Zakaj pa ne! Ustvariti in ponuditi nekaj, v kar verjameš. Kvaliteta kot vrednota in zagotovilo čiste vesti. Ne gre samo za kavo sámo… za sladice…. energijske ploščice…. ponudbo.

Gre za socialno življenje, povezovanje, avtentičen občutek topline in pripadnosti. Strast in veselje do dela, do življenja. Vse tiste stvari, ki ustvarjajo življenje vredno.

Preproste in osrečujoče kot npr: » ej modeli, dej gremo v Trapeza na kosilo!«


Tadeja.

sreda, 17. avgust 2011

Matej Hočevar in njegova kuhna 1. del

Najprej sva imeli v mislih le še en običajen intervju in predstavitev Matejeve strasti do kulinarične kreative ter ustvarjanja zdravih jedi. Toda na koncu se je obisk sprevrgel v zelo zadoščene gurmanske potrebe, velike, navdušene oči in "waaaaaw!". Vtis, ki ga je nad nama pustil Matej, je bogat z navdihom, začinjen z entuziazmom in prepoln navdušenja. 

Matej Hočevar, eden od šefov gym-a, kjer trenirava - Vigor Ground, poslovnež, športnik, nogometaš, prevajalec, gurman, brat, trener, popotnik ... S svojo zgodbo, ki naju je hudo navdušila se bo predstavil v 2. delu, tokrat pa predstavljava njegovo strast do kuhanja in ustvarjanja zdravih jedi. Žal nama je, da jedi niste mogli poskusiti ... hmm, no ali pa tudi ne.

Matej in njegovi recepti



Recepte za juho z dodatki in glavno jed, s katerima nama je postregel, je Matej tudi sam napisal in poslal še isti dan. Tukaj so njegovi zapisi:

Melonin gazpačo

Za 3 osebe (Trapez + jest) sem potreboval:

2 velika sočna paradižnika
1 veliko melono
šopek poprove mete
1 limono
1 majhna čebula
poper
sol
olivno olje
balzamični kis

Najprej izdolbemo melono, odstranimo peške in narežemo na koščke v posodo. Enako naredimo s paradižniki, se pravi jih izdolbemo, narežemo na koščke in dodamo v posodo k meloni, skupaj s čebulo. S paličnim mešalnikom zmiksamo, dokler ne dosežemo želene strukture (brez koščkov). Dodamo olivno olje, limonin sok, sol, poper ter balzamični kis. Še enkrat zmešamo in postavimo v hladilnik za 1 uro. Tik preden postrežemo, dodamo nadrobljeno oz. sesekljano poprovo meto, ki jo lahko nadomesti tudi bazilika. Za estetski učinek juho serviramo v izolbeni meloni. Po želji juhi dodamo še nasekljane oz. mlete mandlje.

Poleg juhe smo v skladu z "raw" principom predjedi postregli kolobar albuminske skute z Bovškega, ovitega v tanke rezine v deviškem oljčnem olju marinirane bučke, prav tako z domačega vrta iz Posočja. Za piko na i pa še tanko rezino nekvašenega rženega kruha ...








Kvinojina "rižota" z bučkami, jurčki in kozjim sirom

Ker smo ugotovili, da imamo popoldan še vsi pred sabo trening oz fizično aktivnost, smo se strinjali, da bo lahka hrana ostala rdeča nit obiska Trapeza, zato sem postregel "rižoto", kjer je bila glavna sestavina kvinoja, ki ima veliko boljšo hranljivo vrednost kot riž.

Spet sem za 3 lačna usta skupaj zmetal naslednje:

150g kvinoje
1 večjo buč(k)o
1 manjši jajčevec
1 večji jurček
100g kozjega sira
olivno olje
2 majhni čebuli
šopek bazilike
sol
poper
mešanica mediteranskih začimb

Na kokosovi masti sem prepražil čebulo ter ji hitro dodal še nasekljane bučke, jurčke in jajčevec. Prepražil sem dobrih 5 minut, posolil, popopral, dodal še začimbe, ter posul s kvinojo. V naslednji fazi je treba jed malo več mešati in polivati z vodo, da se nam zadeva ne zasmodi. Kvinoja se bo tako počasi kuhala cca 15-20 minut, odvisno od količine vode, ki jo dodajate. Čisto na koncu v ponev zdrobimo kozji sir (jaz sem uporabil mladega) in čez natrgamo baziliko. Po želji dodamo še nekaj kapljic olivca in zmagamo!




Organski kakav (levo) in matcha, japonski zeleni čaj v prahu (desno)

Buriti pasta iz Brazilije


Buriti je južnoameriška palma, na kateri uspevajo sadeži, buriti plodovi z visoko dozo vitamina C. Iz njih izdelujejo sokove, marmelade, sladoled; na sliki je buriti pasta, ki jo je Matej dobil iz Brazilije. Komaj čakamo, da nastane nekaj okusnega izpod njegovih rok!


Več o Mateju boste lahko izvedeli v 2. delu intervjuja, ko bo Trapez pokukal še v njegovo zgodbo ... 

ponedeljek, 15. avgust 2011

Trapez majica za darilo

Nekdo ... je imel rojstni dan in ker ima tako kot midve vigorne, no al pa mal večje trapeze (ker pač snatch-a kakšen ali 50, 60, 70 ... kilogramov več od naju) in ker je to Vigor Žiga Urh aka eden od šefov in trenerjev Vigor Ground-a, si je prislužil tole Trapez majico.

Seveda tutorial za Trapez majico mora biti dokumentiran tuki gor.


IDEJA: Levi trapez in na njem trigger točke aka pain therapy za sproščene in čez 2 dni ne več tako boleče trapeze. Govorimo o mišicah, da ne bo pomote. 




Torej, ideja se je razvila na podlagi (samo)terapije miofascialnih prožilnih točk, ki jo na treningu izvajamo s pomočjo žogic in jo imamo precej radi. Majica tako predstavlja orodje za sprostitev in je pravzaprav nekakšen strateški zemljevid trigger točk levega trapeza. 





Iz samega tutoriala pa je izšla tudi nova reklama: Vsak trapez za rast potrebuje nekaj oly stresa. Če geslo interpretiramo malo globje, to pomeni, da prav vsak izmed nas za napredek in razvoj, potrebuje kakšno težavo in malo trdnejšo prepreko - žiuceee in nekaj stresa.

Vse najlepše, Žiga.